|
|
Kleurige Kerriesoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren/1 rode paprika/2 lente-uitjes/250gr champignons/35gr boter/1-2 tl.kerrie/1 pakje(voor 1.5 liter)kerriesoep met champignons/1 pot(340gr)kippenbouillon met kipvlees/300gr parijse worteltjes(wortelballetjes)of bospeen,in stukjes/300gr diepvriesdoperwten/1/8 liter slagroom/zout/peper/2 el.gesnipperde peterselie.
Voorbereiding:
Kook de eieren in 10min hard laat ze schrikken en pel ze;snijd de eieren in stukjes.schil de paprika met een dunschiller verwijder de zaadbol en -lijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.maak de lente-uitjes de champignons schoon;snijd de lente-uitjes in smalle ringen en de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een (soep)pan en bak de stukjes paprika de lente-uitjes de champignons en de kerrie ca.3min roerregelmatig.roer de inhoud van het pakje kerriesoep glad met 1.2 liter water roer het mengsel door de groenten en voeg 1 liter water en de kippebouillon(zonder stukjes kip)toe breng de soep al roerende aan de kook,voeg de worteltjes toe en laat ze in 10-12 min gaar worden;kook de doperwten de laatste 5min.mee.verdeel de kip uit de bouillon in kleine stukjes en roer door de soep.neem de pan van het vuur en roer de slagroom en de stukjes ei door de soep,breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met de peterselie.
|
|
|